Praline e sculture di cioccolato
Programma del corso
Programma del corso
MATTINA
- Cenni sulla storia del cioccolato
- Cenni sul temperaggio e funzionamento delle macchine temperatrici
- Dimostrazione di corretto utilizzo degli stampi
- Realizzazione di cioccolatini da inserire sulla piece
- Realizzazione di un choco pops
POMERIGGIO
- Realizzazione di un pezzo artistico con tecnica dell’assemblaggio e particolari scolpiti
- Cenni sull’utilizzo del cioccolato plastico, come produrlo e utilizzarlo nelle piece
- Chablonatura della scultura
Note operative:
- Consigliamo di indossare la divisa
Le immagini del corso
Dettagli del corso
Praline e sculture di cioccolato, informazioni sul corso di cioccolateria:
- Livello
- Approfondimento
- Durata
- 1 giornata
- Data
- lunedì 24 novembre 2014
- Orario
- dalle 09:00 alle 18:00
- Sede
- Cookery Lab c/o FBM SRL – Legnano (MI) Via Machiavelli n. 15/17
- Docente
- Stefan Krueger
- Pernottamenti, le strutture convenzionate
- Contattaci per maggiori informazioni
- Descrizione
- Programma
- Domande
Categorie del corso
cioccolateria master pralineria stefan krueger cioccolatoElenco completo dei corsi