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Corso Il Natale di Knam

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Pubblicato in: corsi - cioccolato - knam



L'ultima volta che abbiamo incontrato Ernst Knam nelle nostre aule era fine giugno e in quel giorno i nostri alunni furono rapiti dai sapori e dalle ricette del Maestro, tutte dedicate all’estate in arrivo.
Chupa chups fava tonka e caffè e pistacchi e fondente, cioccolatini all'aglio nero, allo yuzuu con miele all'arancia e wax, cioccolato fondente lamponi e mastica, queste alcune delle preparazioni del
 precedente corso sulla pralineria estiva.
Fra qualche settimana la magia si ripeterà con un nuovo corso interamente dedicato al Natale e alle sue ricette, ovviamente rivisitate dal "Re del Cioccolato", per regalare alle vostre feste un sapore ancora più speciale.

Il nuovo appuntamento con Ernst Knam sarà lunedì 17 novembre 

La giornata passata con il Re del Cioccolato, il maestro Ernst Knam è stata una giornata trascorsa alla scoperta di spezie rare e poco conosciute in abbinamento al cioccolato.

Ecco alcune delle preparazioni eseguite durante la lezione:
- Cardamomo Chao Kuo con zucca e cioccolato fondente
- Bollywood curry e frutta esotica
- Carvi, sedano disidratato e cioccolato bianco
- Pralina con cioccolato fondente speck e pepe nero di Sarawak
- Cioccolato al latte pomodoro e basilico
- Lecca lecca con cioccolato fondente, lomo iberico e pepe cubebe della isola di Java

Scarica il comunicato stampa.


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