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Scuola di pasticceria a Milano

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Confetture, chutney, gelée e canditi

Informazioni sul corso

Confetture, chutney, gelée e canditi

Descrizione del corso

Confetture, chutney, gelée e canditi

Imparare come realizzare deliziose confetture solo con l’utilizzo di frutta e verdura di stagione, zucchero e niente più, senza alcun utilizzo di addensanti artificiali.
Saper riconoscere il giusto grado di maturazione della frutta, i diversi tipi di zuccheri utilizzabili, i migliori abbinamenti con spezie, alcolici e frutta secca. Conoscere come va preparata la frutta, acquisire la giusta tecnica di cottura per ottenere delle confetture dai colori vivaci e brillanti, mantenendo inalterata la reale consistenza della polpa.
Scoprire i chutney da abbinare a portate di carne o formaggi e come realizzare i canditi da utilizzare nei propri dolci, per finire con i gelèe, golosissimi da consumarsi a colazione, o come basi per realizzare altre confetture.
Due giorni per racchiudere tutto il gusto dei sapori d’estate in un barattolo di dolcezza, per la gioia del mangiar sano e dell’artigianalità che fa la differenza.


Le immagini del corso


Dettagli del corso

Confetture, chutney, gelée e canditi, informazioni sul corso di pasticceria:

Livello
Corso base
Durata
2 giornate
Data
da lunedì 12 giugno 2017 a martedì 13 giugno 2017
Orario
dalle 09:00 alle 18:00
Sede
Cookery Lab c/o FBM SRL –
Legnano (MI) Via Machiavelli n. 15/17
Docente
Stefan Krueger
Pernottamenti, le strutture convenzionate
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Categorie del corso

pasticceria confetture chutney gelee


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