Cookery Lab

Scuola di pasticceria a Milano

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Pasticceria gluten free

Pasticceria gluten free

lunedì 27 giugno 2016

Approfondimento 2 giornate

Due giornate in compagnia del Maestro Francesco Favorito specialista della pasticceria gluten free e per intolleranti

Docente: Francesco Favorito


Le torte di Knam

Le torte di Knam

lunedì 19 settembre 2016

Approfondimento 8 ore

Presto disponibile

Docente: Ernst Knam



I nostri docenti

francesco favorito

Francesco Favorito

Pasticcere e docente, sempre alla ricerca di nuovi ingredienti. L'esperienza decennale unita all’incessante voglia di capire e sperimentare, lo portano alla costruzione e sviluppo di nuovi prodotti per intolleranze alimentari, rendendolo uno dei massimi esperti in materia su territorio internazionale; esperienza e passione che trasmette generosamente, durante i corsi da lui tenuti in tutto il mondo, o attraverso i libri di pasticceria di cui è autore.

gian luca forino

Gian Luca Forino

Gian Luca è il giovane Pastry Chef de “La Portineria”, pluripremiato locale romano per la qualità e l'innovazione dei propri prodotti. Nel 2013 è stato Campione Mondiale di Pasticceria Juniores e l'anno successivo ha partecipato alla trasmissione televisiva su Rai Due Il più Grande Pasticcere.

laura saporiti

Laura Saporiti

Partendo da forti basi artistiche con una laurea a pieni voti in storia dell’arte preceduta da un diploma di liceo artistico, sprigiona la sua indole attraverso il cake design, sperimentando sempre tecniche decorative all’avanguardia e lavorando come docente in Italia e all’estero anche tramite grandi marchi come Pavoni, Solchim e Saracino.

renato bosco

Renato Bosco

Insegnante di Pasticceria

marco colzani

Marco Colzani

Insegnante di Cioccolateria

maria genna

Maria Genna

Insegnante di Modelling

dario guzzetti

Dario Guzzetti

Insegnante di Igiene Qualità e Sicurezza sui Luoghi di Lavoro

ernst knam

Ernst Knam

Chef Pasticcere e Maitre Chocolatier

stefan krueger

Stefan Krueger

Insegnante di Pasticceria e Cioccolateria

monica meschini

Monica Meschini

Chocolate Taster

luigi musio

Luigi Musio

Insegnante di Pasticceria

armando palmieri

Armando Palmieri

Insegnante di Pasticceria

paola piu

Paola Piu

Insegnante di Cake Design e Pasticceria Anglosassone

martina presta

Martina Presta

Insegnante di Pasticceria, specializzata in cioccolateria


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