Cookery Lab

Scuola di pasticceria a Milano

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Prossimi corsi

La moderna pasticceria salata

La moderna pasticceria salata

lunedì 6 marzo 2017

Approfondimento 2 giornate

Un corso di due giornate con Gian Luca Forino pensato per offrirvi idee originali e proposte creative per realizzare fantastici aperitivi, buffet, rinfreschi o catering e guidarvi attraverso l’arte del banqueting

Docente: Gianluca Forino


Master in Ghiaccia Reale

Master in Ghiaccia Reale

lunedì 20 marzo 2017

Approfondimento 16 ore

Corso di due giornate sulle principali tecniche di decorazione a cornetto in ghiaccia reale all'inglese.

Docente: Manuela Taddeo


Lievitati da colazione

Lievitati da colazione

lunedì 3 aprile 2017

Approfondimento 2 giornate

Corso di 2 giornate sui prodotti lievitati da colazione con il Pastry Chef Campione del Mondo Gian Luca Forino

Docente: Gian Luca Forino


15/05/2017

PastryLab - Corso di pasticceria e decorazione - Livello I

Docenti: vari


I nostri docenti

laura saporiti

Laura Saporiti

Partendo da forti basi artistiche con una laurea a pieni voti in storia dell’arte preceduta da un diploma di liceo artistico, sprigiona la sua indole attraverso il cake design, sperimentando sempre tecniche decorative all’avanguardia e lavorando come docente in Italia e all’estero anche tramite grandi marchi come Pavoni, Solchim e Saracino.

manuela taddeo

Manuela Taddeo

Manuela Silvia Taddeo, un diploma di liceo artistico e una laurea in architettura prima di gettarsi anima e corpo nella pasticceria e decorazione.
Dopo un percorso formativo fatto di grandi maestri, colleziona prestigiosi premi e competizioni fino a centrare la vittoria assoluta alla Coppa Italia della Pasticceria Artistica nel 2016.

gian luca forino

Gian Luca Forino

Gian Luca è il giovane Pastry Chef de “La Portineria”, pluripremiato locale romano per la qualità e l'innovazione dei propri prodotti. Nel 2013 è stato Campione Mondiale di Pasticceria Juniores e l'anno successivo ha partecipato alla trasmissione televisiva su Rai Due Il più Grande Pasticcere.

renato bosco

Renato Bosco

Insegnante di Pasticceria

toni brancatisano

Toni Brancatisano

Insegnante di Pasticceria Anglosassone

marco colzani

Marco Colzani

Insegnante di Cioccolateria

francesco favorito

Francesco Favorito

Insegnante di Pasticceria

maria genna

Maria Genna

Insegnante di Modelling

dario guzzetti

Dario Guzzetti

Insegnante di Igiene Qualità e Sicurezza sui Luoghi di Lavoro

ernst knam

Ernst Knam

Chef Pasticcere e Maitre Chocolatier

stefan krueger

Stefan Krueger

Insegnante di Pasticceria e Cioccolateria

monica meschini

Monica Meschini

Chocolate Taster

luigi musio

Luigi Musio

Insegnante di Pasticceria

paola piu

Paola Piu

Insegnante di Cake Design e Pasticceria Anglosassone


I nostri studenti