Cookery Lab

Scuola di pasticceria a Milano

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Prossimi corsi

Le torte di Knam

Le torte di Knam

lunedì 19 settembre 2016

Approfondimento 8 ore

Presto disponibile

Docente: Ernst Knam


Cioccolato Livello I

Cioccolato Livello I

lunedì 17 ottobre 2016

Corso base 8 ore

Una giornata dedicata al cioccolato con il Maestro cioccolatiere Stefan Krueger. Dalle basi, fino alla realizzazione delle praline, passando per il corretto uso degli stampi.

Docente: Stefan Krueger


La pasticceria anglosassone

La pasticceria anglosassone

lunedì 24 ottobre 2016

Corso base 8 ore

Corso pratico e teorico sul mondo della pasticceria anglosassone, dalle basi alle creme fino alla finitura dei dolci della tradizione inglese americana e.. australiana.

Docente: Toni Brancatisano


14/11/2016

PastryLab - Corso di pasticceria e decorazione - Livello I

Docenti: vari


I nostri docenti

barbara regini

Barbara Regini

In arte Barbie lo Schiaccianoci, è maestra d'arte e si avvicina alla SugarArt e al Modelling nel 2011 indirizzandosi verso uno stile che coniuga Arte e Zucchero reinterpretati con ironia.
Ottiene diversi riconoscimenti Internazionali per l'originalità delle sue opere, le sue creazioni sono presenti su "La Cucina Italiana" , "Corriere della Sera", sul catalogo Arketipo, "Donna Moderna" e "Vogue".

francesco favorito

Francesco Favorito

Pasticcere e docente, sempre alla ricerca di nuovi ingredienti. L'esperienza decennale unita all’incessante voglia di capire e sperimentare, lo portano alla costruzione e sviluppo di nuovi prodotti per intolleranze alimentari, rendendolo uno dei massimi esperti in materia su territorio internazionale; esperienza e passione che trasmette generosamente, durante i corsi da lui tenuti in tutto il mondo, o attraverso i libri di pasticceria di cui è autore.

paola piu

Paola Piu

Nota con il marchio Polvere di Zucchero è una sugar artist con formazione anglosassone.
Frequenta diversi Master presso la Squires Kitchen International School di Farnham (UK): Royal Icing, Wedding Cake, Modelling, Sugar Flower con insegnanti del calibro di Eddie Spence MBE, Paddi Clark, Carlos Lischetti, Alan Dunn e Susanna Righetto.

renato bosco

Renato Bosco

Insegnante di Pasticceria

toni brancatisano

Toni Brancatisano

Insegnante di Pasticceria Anglosassone

marco colzani

Marco Colzani

Insegnante di Cioccolateria

gian luca forino

Gian Luca Forino

Insegnante di Pasticceria

maria genna

Maria Genna

Insegnante di Modelling

dario guzzetti

Dario Guzzetti

Insegnante di Igiene Qualità e Sicurezza sui Luoghi di Lavoro

ernst knam

Ernst Knam

Chef Pasticcere e Maitre Chocolatier

stefan krueger

Stefan Krueger

Insegnante di Pasticceria e Cioccolateria

monica meschini

Monica Meschini

Chocolate Taster

luigi musio

Luigi Musio

Insegnante di Pasticceria

martina presta

Martina Presta

Insegnante di Pasticceria, specializzata in cioccolateria


I nostri studenti