Cookery Lab

Scuola di pasticceria a Milano

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Prossimi corsi

Lievitati da colazione

Lievitati da colazione

lunedì 3 aprile 2017

Approfondimento 2 giornate

Corso di 2 giornate sui prodotti lievitati da colazione con il Pastry Chef Campione del Mondo Gian Luca Forino

Docente: Gian Luca Forino



Confetture, chutney, gelée e canditi

Confetture, chutney, gelée e canditi

lunedì 12 giugno 2017

Corso base 2 giornate

Un corso fresco e goloso che vi aprirà le porte delle confetture, che con i loro colori allegri, la loro dolcissima bontà e le loro infinite possibilità di personalizzazione, vi permetteranno di offrire alle persone care, agli amici o ai clienti, un prodotto assolutamente artigianale, realizzato esclusivamente con prodotti sani, naturali e di stagione.

Docente: Stefan Krueger



I nostri docenti

francesco favorito

Francesco Favorito

Pasticcere e docente, sempre alla ricerca di nuovi ingredienti. L'esperienza decennale unita all’incessante voglia di capire e sperimentare, lo portano alla costruzione e sviluppo di nuovi prodotti per intolleranze alimentari, rendendolo uno dei massimi esperti in materia su territorio internazionale; esperienza e passione che trasmette generosamente, durante i corsi da lui tenuti in tutto il mondo, o attraverso i libri di pasticceria di cui è autore.

laura saporiti

Laura Saporiti

Partendo da forti basi artistiche con una laurea a pieni voti in storia dell’arte preceduta da un diploma di liceo artistico, sprigiona la sua indole attraverso il cake design, sperimentando sempre tecniche decorative all’avanguardia e lavorando come docente in Italia e all’estero anche tramite grandi marchi come Pavoni, Solchim e Saracino.

gian luca forino

Gian Luca Forino

Gian Luca è il giovane Pastry Chef de “La Portineria”, pluripremiato locale romano per la qualità e l'innovazione dei propri prodotti. Nel 2013 è stato Campione Mondiale di Pasticceria Juniores e l'anno successivo ha partecipato alla trasmissione televisiva su Rai Due Il più Grande Pasticcere.

renato bosco

Renato Bosco

Insegnante di Pasticceria

toni brancatisano

Toni Brancatisano

Insegnante di Pasticceria Anglosassone

marco colzani

Marco Colzani

Insegnante di Cioccolateria

maria genna

Maria Genna

Insegnante di Modelling

dario guzzetti

Dario Guzzetti

Insegnante di Igiene Qualità e Sicurezza sui Luoghi di Lavoro

ernst knam

Ernst Knam

Chef Pasticcere e Maitre Chocolatier

stefan krueger

Stefan Krueger

Insegnante di Pasticceria e Cioccolateria

monica meschini

Monica Meschini

Chocolate Taster

luigi musio

Luigi Musio

Insegnante di Pasticceria

paola piu

Paola Piu

Insegnante di Cake Design e Pasticceria Anglosassone

martina presta

Martina Presta

Insegnante di Pasticceria, specializzata in cioccolateria


I nostri studenti