Cookery Lab

Scuola di pasticceria a Milano

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Prossimi corsi

Master in Ghiaccia Reale

Master in Ghiaccia Reale

lunedì 20 marzo 2017

Approfondimento 16 ore

Corso di due giornate sulle principali tecniche di decorazione a cornetto in ghiaccia reale all'inglese.

Docente: Manuela Taddeo


Lievitati da colazione

Lievitati da colazione

lunedì 3 aprile 2017

Approfondimento 2 giornate

Corso di 2 giornate sui prodotti lievitati da colazione con il Pastry Chef Campione del Mondo Gian Luca Forino

Docente: Gian Luca Forino




I nostri docenti

stefan krueger

Stefan Krueger

Pasticcere con la passione del cake design e delle sculture in cioccolato.
Vincitore del premo gusto nell'ambito del Glamour Italian Cake – Sigep 2013
Primo classificato nella competition sul cioccolato al Cake Design Italian Festival 2013, terzo classificato a The Star of Chocolate - Sigep 2014

francesco favorito

Francesco Favorito

Pasticcere e docente, sempre alla ricerca di nuovi ingredienti. L'esperienza decennale unita all’incessante voglia di capire e sperimentare, lo portano alla costruzione e sviluppo di nuovi prodotti per intolleranze alimentari, rendendolo uno dei massimi esperti in materia su territorio internazionale; esperienza e passione che trasmette generosamente, durante i corsi da lui tenuti in tutto il mondo, o attraverso i libri di pasticceria di cui è autore.

gian luca forino

Gian Luca Forino

Gian Luca è il giovane Pastry Chef de “La Portineria”, pluripremiato locale romano per la qualità e l'innovazione dei propri prodotti. Nel 2013 è stato Campione Mondiale di Pasticceria Juniores e l'anno successivo ha partecipato alla trasmissione televisiva su Rai Due Il più Grande Pasticcere.

renato bosco

Renato Bosco

Insegnante di Pasticceria

toni brancatisano

Toni Brancatisano

Insegnante di Pasticceria Anglosassone

marco colzani

Marco Colzani

Insegnante di Cioccolateria

maria genna

Maria Genna

Insegnante di Modelling

dario guzzetti

Dario Guzzetti

Insegnante di Igiene Qualità e Sicurezza sui Luoghi di Lavoro

ernst knam

Ernst Knam

Chef Pasticcere e Maitre Chocolatier

monica meschini

Monica Meschini

Chocolate Taster

luigi musio

Luigi Musio

Insegnante di Pasticceria

paola piu

Paola Piu

Insegnante di Cake Design e Pasticceria Anglosassone

martina presta

Martina Presta

Insegnante di Pasticceria, specializzata in cioccolateria

barbara regini

Barbara Regini

Insegnante di Modelling e Cake Design


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